Horno convección vapor Gigasteam20110DRS 117820

Máximo rendimiento de cocción en el mínimo espacio: el horno de vapor combinado con carro para 20 recipientes GN 1/1 es ideal para la producción de grandes cantidades y el compañero perfecto para la preparación de platos en comedores y grandes cocinas. Equipamiento completo que no deja nada que desear: sonda de temperatura interna de 4 puntos, cocción Delta T, cocción a baja temperatura y sistema de limpieza.

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Margen de temperaturas hasta;300 °C
Cantidad de ranuras de inserción;20
Regulación de la temperatura;En incrementos de 1 °C
Control;Muletilla ,Botón
Extracción de vahos;Sí
Serie;-
Cantidad de ventiladores;2
Indicador LED;Función vapor ,Cocción Delta T ,Fases de cocción ,Temperatura interna ,Velocidad del ventilador ,Programa ,Temperatura ,Tiempo
Funciones;Sistema automático de limpieza ,Enfriamiento en la fase de cocción ,Generación de vapor por inyección directa ,Generación de vapor a través de calentador de agua ,Vapor ,Cocción Delta T ,Vapor y convección ,Vaporización manual ,Cocción a baja temperatura ,Motor reversible (ruedas ventiladoras) ,Convección ,Memoria de datos HACCP
Conexión del aparato;3 NAC
Margen de temperaturas de;20 °C
Dimensiones de ranuras de inserción;1/1 GN
Material;Acero inoxidable
Toma de agua;2 x 3/4“
Conexión USB;Frontal
Temporizador hasta;2880 minuto(s)
Material del interior;Acero inoxidable 18/10
Disponible a petición;-
Cantidad de programas de cocción;250 preinstalados ,1.000 programables
Iluminación interior;Sí
Características;Cámara de cocción redondeada ,Puerta con triple acristalamiento ,Ducha de mano integrada ,Iluminación LED en la puerta
Con sistema de limpieza;Sí
Temporizador de;0 minuto(s)
Conexión para sonda de temperatura interna;En el espacio interior
Incluye;1 carro de bandejas 20 x 1/1 GN ,1 sensor de temperatura interna, medición de 4 puntos ,2 tubos de suministro de agua ,Material de montaje
Potencia nominal;38.4 kW
Frecuencia;50/60 Hz
Distancia entre los elementos de inserción;65 mm
Funcionamiento continuo;Sí
Luz indicadora;-
Rack Control;No
Cantidad de fases de cocción;9
Voltaje;63 A; 400 V
Modo de cocción;Manual ,Selección de recetas
Velocidad del ventilador;6 niveles
Tipo de ranuras de inserción;Longitudinal (con carro para bandejas)
Modo de funcionamiento;Eléctrico
Indicación importante;Protección RCD 63A con 500 mA ,A partir de una dureza del agua de 5° dH, recomendamos, explícitamente conectar un ablandador de agua apropiado y aplicar una presión de agua de 3 bar como máximo. ,Requiere instalación/instrucción por parte de un servicio técnico autorizado ,El sistema automático de limpieza está diseñado para productos de limpieza sólidos ,Une évacuation au sol est requise pour l'utilisation ,Recipientes y rejillas GN no incluidos en el volumen de suministro