BroilyGrill

REVOLUCIONARIO SISTEMA DE COCCIÓN

BroilyGrill® representa una auténtica revolución en el mundo de la cocina profesional, gracias a la perfecta combinación de los tres principios básicos de la cocina:

• Radiación: Las resistencias (de gas o eléctricas) colocadas en la parte superior alcanzan una temperatura de 850°C en pocos minutos, irradiando calor infrarrojo como las clásicas brasas. Los resultados obtenidos son increíbles y no pueden reproducirse por métodos tradicionales.

• Conducción: las rejillas gruesas acumulan y almacenan el calor, que después se transfiere uniformemente a los alimentos por contacto directo.

• Convección natural: la estructura del sistema genera un efecto horno. Esto permite el paso de un flujo de aire caliente a temperatura constante, que envuelve el alimento y lo cocina de manera homogénea por cada lado.

El resultado es sencillamente extraordinario: una perfecta reacción de Maillard, que crea una corteza crujiente y rica en sabor. Las altas temperaturas sellan todos los jugos del interior de la carne, minimizando la pérdida de peso y maximizando el auténtico sabor de la materia prima.

COCINAR CON UN 80% MENOS DE HUMO Y OLORES

El innovador sistema de radiación superior permite reducir la cantidad de humo producido en un 80%.

En los sistemas tradicionales, la grasa cae sobre la fuente de calor, situada normalmente en el fondo, generando humo y olores. En cambio, nuestro sistema dirige los líquidos sobrantes para que se escurran en unas cubetas especiales (cubetas rellenables de agua), situadas en la parte inferior de la BroilyGrill®, que se pueden extraer fácilmente y lavar en el lavavajillas.

Olvídate de las llamas y los filetes quemados: el resultado es un producto perfectamente sano, saludable y muy digerible.